カテゴリ:Salon du chocolat( 16 )

星つきシェフのデモ・Salon du chocolat

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三ツ星レストランのパティシエPatricke Bertronのデザート。らせん状の細い飴の飾りが美しい。なんとラップにスプレーで油をぬり、それをぐるぐる回転させつつ熱いカラメルを垂らして作られている!これはナイスアイディア。
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ホテルLaurentのひとつ星シェフによる一品。あんまりチョコ使ってませんが…
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プラザ・アテネのミシャラク氏のマカロン・バナナ・スプリッツ。バナナのピュレ入りのチョコガナッシュが挟まっています。夕方から仕事があったのだけど、じりじりと粘って試食タイムまで持ち込むことができました。

今年で13回目を迎えるというパリのサロン・ド・ショコラ。
今日行ってきました♪

平日の金曜日、グレーヴの影響もあってか、ガラガラ~ッの印象の会場。ちょっと予想外!
(でも明日明後日はすごい人出だろうな…)

今日はいろんな星つきシェフのデモンストレーションを見るのが主な目的で、料理系・ショコラ系・奇抜なもの…いろいろ試食しました(上の写真です)。

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一緒の友人がくれたアオキの白・黒ゴマのショコラ。中は黒ゴマのミルクチョコレートガナッシュで、美味!

日曜日・月曜日も行ってくる予定です。
次回は、今日はゆっくり見れなかったいろんな出店、じっくり見てきます!
by blueblau1 | 2007-10-20 09:25 | Salon du chocolat

petit toque

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by blueblau1 | 2006-11-06 21:40 | Salon du chocolat

salon du chocolatサロン・ド・ショコラ3日目

3日目の月曜日
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チョコレートを使って容器を作っているところ。
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塩キャラメルで有名なLe Roux(ル・ルー)のお店。

今日のデモンストレーション
by blueblau1 | 2006-10-30 02:15 | Salon du chocolat

Salon du chocolatサロン・ド・ショコラ2日目

10月29日(日)雨。
2日目の今日も会場にやってきた私。日曜日だけに、昨日よりさらにたくさんの人が。親子連れ、グループ、カップル、関係者…。

人、人、人…
チョコ、チョコ、チョコ…

もう、ここは戦場。

もう、「Give me chocolate!」の世界。

「チョコを、何でもいいから(試食の)チョコをくれー」
お客さんの心の中はきっとこんな感じ。

試食を求める人々でごったがえす会場。
(私もそのうちのひとりでした…)

そして、迷子になってしまった小さな女の子(そして、それに呆れ、怒っている人)の姿も。


それはさておき…

今日のChoco Demoでのデモンストレーション。

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by blueblau1 | 2006-10-29 23:45 | Salon du chocolat

サロン・ド・ショコラ初日

第12回目Salon du chocolat

10月28日土曜日、初日の今日。10時ちょっと過ぎに会場入り(大人12ユーロ、これが高いか安いかは人によりますね…)。

それぞれのスペースにショコラトリーが出展していて、チャンスがあれば試食できます(今思うと、この日が一番試食できた日でした)。

広い会場に、全部で約150ものショコラトリーが!

そして人、人、人…。

会場の奥には「ChocoDemo(ショコデモ)」という広いスペースがあって、そこではシャルル・プルーストのコンクールが行われていました(開場から夕方の4時まで)。
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驚くべきことに、そのコンクールの出場者の約半分が日本人!

会場のお客さんも日本人多し!
ChocoDemoの司会者の口からもしきりに「Japon」という単語が出てきたし、フランス菓子の世界で日本人はかなりの比重を占めているようです。

このChocoDemoでの今日のプログラムは、
「L’assosiation Relais Dessertes de Pit Oberzise et Frederic Cassel presente des recettes au chocolat tiree du livre[Dessertes Faciles]」

フランスのお菓子通ならきっと知っている、「Relais Dessertesルレ・デセール」。この同盟の会員には、ピエール・エルメに、ジャン・ポール・エヴァン、ローレン・ドゥシェンヌ、アルノー・ラエールなど(日本ではイデミ・スギノ氏)などが名を連ねています。

なんと、今日は彼らルレ・デセールによるデモンストレーション!!

やったー!

さらに、試食(Degustation)も!

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by blueblau1 | 2006-10-28 22:55 | Salon du chocolat

Salon du chocolat

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パリで行われたサロン・ド・ショコラ。
開催期間は10月28日(土)-11月1日(祝日)の5日間。
私はそのうち4日も参加してしまいました。

それくらい私にとっては魅力的なイベントだったのでした。

サロンドショコラ会場前(場所はメトロのポルト・ド・ベルサイユ駅)。
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お伝えしたいことがたくさんありますが、ちょっとずつ…
by blueblau1 | 2006-10-28 18:31 | Salon du chocolat