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パリ仕込みの味!

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今回行ってみたいと思っていたお店のひとつ、パリセヴェイユ!(Paris s'eveille)
ここのシェフは、パリのアルノー・ラエールをはじめ、フランスで腕を磨いてきたお方。
お店の外観も、そのまんまパリにありそうな雰囲気。
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ショーウィンドウに並べられたコンフィチュールのビンが可愛い。
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カフェとリンゴの組み合わせのマカロンケーキ。

評判は前から聞いていましたが、本当に美味しいです。
フランス人が食べたら絶対喜びそうな、どっしり、濃厚な、フランス的な味わい。
ケーキの大きさも、日本サイズではありません。笑
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いちじくとショコラ、オレンジのケーキ。絶品でした。

ここはチョコレートを使ったケーキが、特に美味しいと思いました。
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「ムッシュ・アルノー」。
チョコレートとオレンジ、甘すぎないダコワーズとのバランスが最高。


写真はありませんが、好みでラム酒を入れていただくショコラ・ショー(ココア)もおすすめ。
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by blueblau1 | 2009-02-28 12:07 | Japon一時帰国

日本でマカロンとショコラ・ショーを

マカロン!
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写真だけ見ると、まるでパリにいるかのようですが…
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サントノレ・ア・ラ・ローズ。ここのものは中にフランボワーズのジュレが入っていました。

ここはLaduree銀座店。
用事ついでに、早速寄ってしまいました!
幸い、噂に聞いていたような行列はありませんでした。
できて間もないから、使われてる食器類がピカピカ。
マカロンの味は、気のせいか?パリのものとは味が微妙に違うような?

マンゴー&ジャスマン風味のマカロンが一番美味しかった^^。

そのほかに「デパ地下」を見てきましたが、マカロン、いろんなお店で見ました。
3年前は、こんなになかったと思う…
日本でのマカロンの認知度、以前よりだいぶ高まったのでしょうか。
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丸ビル内にあるベルギーのショコラトリー「Deubailleul(ドゥバイヨル)」のカフェではショコラ・ショーを。

濃厚で美味しかったのだけど、出てきた量の上品さ(少ない)にガッカリ!笑

2杯はたっぷり飲める(例・アンジェリーナなど)パリの量に、胃袋が慣れてしまったようです…。

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by blueblau1 | 2009-02-27 02:18 | Japon一時帰国

合羽橋道具街へ

24日
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必要なものを探しに、合羽橋道具街まで出かけてきました。
ここは私の大好きな買い物エリア。
ここに来れば、たいがいの物は手に入ってしまうのではないでしょうか。
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和の茶筒などを売っていたお店。
色とりどりの和柄が可愛くて、ついいろいろ購入してしまいました。
フランス人へのお土産にもなかなかよさそう?
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しかし…
日本ではきっと手に入らないだろうから。
例えあったとしても、きっとばか高いだろうから。

…と稀有して、あれもこれもと買って、フランスから持ち込んできた製菓道具たち。
こちらで、ほぼ見つけてしまいました…。
もちろん割高ではありますが、すごい!
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こんなクグロフの型まで…!
フランスで重い思いをして買って帰る必要、なくなったりして??
これらのクグロフ型やアニョー型、アルザシアンの方が見たら、ビックリするのでは。


ありとあらゆる道具が一堂にみられるため、日本人にとってももちろん、外国人にも、かなり面白いであろう通りです。
また行きたい♪

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by blueblau1 | 2009-02-27 02:16 | Japon一時帰国

日本へ

3月23日

成田の天気は雨。
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母と迎えに来てくれた姉が持ってきた、パン屋さん「ツオップ」のアンパン。
東京駅行きの電車の中で食べました。

3年半ぶりに食べるアンパン!
しかも私の好きなこしあん。
美味しいいい…。

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by blueblau1 | 2009-02-25 19:06 | Japon一時帰国

さよなら、みんな

今回の一時帰国のこととはまったく関係ないのですが、
今の仕事を離れることにしました。

そろそろ他の世界を見たいというのが主な理由ですが、
オープンスタッフとして、悪戦苦闘しつつ、去年から一年近くも続けたこのお店。
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毎日のように顔を合わせていたキュイジニエのみんなや、お店のスタッフと離れること。
自分の意志で決めたことですが、やっぱりさみしくなることには変わりありません。
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お店のマダムから、姉の結婚式祝いにと、いただいた詰め合わせ。
辞めてからも、いつでも来てね!何かあったら相談に乗るから。
と、笑顔で言ってくれました。


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これはキュイジニエから私への思いがけないプレゼント。
よく切れる果物ナイフ。
これを見るたびに、自分たちのことを思い出してね、と言っていました。
大事に使わせていただきます。


別れることは、なんだかんだいっても、さみしいもの。

でも、みんな、さようなら!

辞めることに関しては、直前まで言わなかった(というか、なんとなく言いにくかった…)のに、本当に申し訳ない気持ちで、これらを受け取りました。


さて、そんな私は、3日ほど前から日本満喫中。

3年半ぶりの日本、時差ボケも戻らないままですが、
明日からは日本の生活のことを書いていきます。

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by blueblau1 | 2009-02-25 18:54 | スタージュ日記・カフェ編

美味しい紅茶

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パリには、お茶の専門店がいくつかあります。
あまり詳しくない私が知っているのは、Mariage freres,Betjeman&barton,そしてFauchon。
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以前はアールグレイなどベーシックな紅茶が好きだったけれど、今気に入ってるのは、キャラメル風味やバラ風味の紅茶。
香りだけでなく、飲んでもちゃんと美味しいのです。
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紅茶ってこんなに美味しかったんだ…と目覚めた最近、お茶ばかり飲んでいます。
コーヒーと違って、一日に何杯でも飲めるのもいい。
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(右)Les Classiques/Betjeman&Barton
バニラとキャラメルの甘い香り
(左)Apres-midi a Paris/Fauchon
バラとバニラ、ほのかにオレンジの香り。一番のお気に入り

以上の二点、フレーバーティーとはいえ、朝と晩、毎日飲んでも美味しくって飽きません!

こうなるともっとちゃんとしたティーポットが欲しいかも…
(ちなみに今は、テキトーな小さめのボウルに茶葉入れて、お湯を注いで、マグカップに茶漉しして…というやり方。むむむ…)

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by blueblau1 | 2009-02-17 06:34 | Bon appétit!フランスの食

Macaron a la vanille

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macaron a la vanille

マカロン。
今回はバニラ風味!
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ホワイトチョコレートと生クリームで作るガナッシュからは、バニラのつぶつぶ感が感じられます。
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もともとバニラ風味のお菓子が大好きな私。
また作りたくなる味でした♪

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by blueblau1 | 2009-02-17 05:03 | Mes pâtisseries私のお菓子

ピンク色のお菓子

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昨日はバレンタインデーでしたね。

ちなみにフランスでは、どちらがどちらかにプレゼントをする、という決まりはなく、贈り物もチョコレートには限らないらしい。
確かに昨日は、いつもに増して老若男女限らず、カップルはベタベタ。笑
愛の国フランス。愛情表現にかけては人目をはばかりません…。

私にとってパリは、いつでも美味しいチョコレートが食べられる街。バレンタインだからといって、特別な買い物はしませんでしたが…
日曜日の今日、前を通りかかったお菓子屋さんPain de sucreで、気になる色合いのお菓子を発見。
それはピンク色のお菓子たち…。
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可愛い!とつい買ってしまいました…
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ピンク色のギモーブ(マシュマロ)は、プラリネ・ローズが散らされたローズ風味。
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濃いピンク色のカトルカール(バターケーキ)。
フランボワーズ風味だそう。


お菓子だってこんなにカラフル♪
こんな色が、とってもパリらしいと思うのです。

Pain de sucre
14,Rue Rambuteau
75003


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by blueblau1 | 2009-02-16 00:22 | Pâtisserieパリのお菓子

Gateau de mariage 特別な日のケーキ

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Dalloyauのショーウィンドウ。

姉の結婚式まであともう少し。
私にとっては初の挑戦、ウェディングケーキを作る使命が。

さてさて、どんなケーキ作ろう!??
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以前パリの街で見かけたお菓子、それも特別な時のため用の、特別なケーキを見返していました。
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上の2枚の写真は、Des gateaux et du painのもの。
ポップで可愛いプチシューのケーキと、黒色のシックなケーキ。
食べられないと思うけれど^^
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以前見かけた、Stohrerのショーウィンドウ。
エクレアを積み重ねて作る大きなケーキ。
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これもDalloyauのもの。
これは作り物っぽくて、ちょっと軽そうに見えますね…。笑


幸せな気持ちが、ケーキを見る側にも伝わるような、そんなケーキが作りたいな…。

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by blueblau1 | 2009-02-15 03:56 | Pâtisserieパリのお菓子

元気のでる方法

中高生のころは、お気に入りのCDを、何十回とリプレイしながら、
試験勉強したりしていたものです…。
好きな音楽を聴きながら…って、不思議と集中できるんですよね。

今は机に向かって集中とか…そういうことはない生活を送っていますが。

でもたまに、元気をもらいたくなったときは、YouTubeでよく曲を探したりします。

今日見つけたのはこれ。

Oasisの 「Don't look back in anger」

いい曲ですね。
癒されました…。

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by blueblau1 | 2009-02-14 07:20